Este domingo 20 de agosto celebramos «o Xantar Popular» en la Carballeira del Cacharado
- Y con ella cerramos la programación de la 57 Feria del Jamón.
- Una edición cargada de actividades desarrolladas en torno al jamón y que este año se saldó como una de las ferias más concurridas del verano gallego.
Este domingo 20 de agosto cerramos las celebraciones de la Feria del Jamón 2023. En la Carballeira del Cacharado, con una comida popular con sardinas, churrasco de novilla del Paradanta y pan, vinos y dulces de la zona y de la comarca. Una jornada de confraternidad en la que se agotaron todas las mesas y sillas puestas en alquiler por el Ayuntamiento (420 plazas) y amenizada por la charanga "Vai de Baile" y del grupo de pandereteras de la Asociación Cultural "Los Furafollas" de Oroso. La fiesta finalizó a las 17h con la fiesta de la espuma e hinchables para los más pequeños.
Pero la Feria del Jamón comenzó ya el sábado 12 de agosto con las actuaciones de la Banda de Gaitas de San Xoan de Paramos de Tui y el concierto de María do Ceo.
Continuamos el 13 de agosto. El Ayuntamiento consiguió fabricar el bocata de jamón más grande hasta el momento. Una barra de pan rústico, en una sola pieza de 19.5 metros de longitud. Además conseguimos cortar a cuchillo un solo jamón en una loncha entera de 23 metros, en una exitosa jornada en la que además estrenamos un nuevo horno de pan. Una original estructura única, de 6 metros de largo, por la que transitó el pan.
Y también esa tarde los más pequeños trabajaron en el taller de pan infantil pudiendo fabricar pan, bajo la supervisión de los mayores y dando forma a las piezas más originales.
Ya por la noche música a cargo de la Banda Top Secret y la discoteca móvil Radikal.
El lunes 14 de agosto entramos de lleno en las fiestas con la salida a las 12 de la mañana de los centenarios cabezudos de A Cañiza que recorrieron las calles del centro al son de la música del Grupo de Santa Cristina de Valeixe.
A las 19h dio comienzo la máster class de corte de jamón y la cata de vino de la mano del profesional jamonero y Director del Concurso Nacional de Corte de Jamón de la Feria de 15 de agosto Víctor Burgos y del enólogo Juan González Arjones.
Una actividad que también finalizó desbordada y en la que descubrimos los trucos para alcanzar las mejores lonchas de jamón y aprovechar al máximo el producto. El enólogo Arjones también adentró a los participantes en los secretos de las catas, descubriendo las variedades de vino de nuestra zona y cómo maridarlos con el jamón, entre otras lecciones.
Por la noche comenzaron las verbenas con las actuaciones del Grupo Alkar y la Orquesta Saudade.
15 de agosto: Xornada Gastronómica e Concurso Nacional de Corte de Xamón
E o día 15 de agosto, festivo nacional, celebramos a 57 Feira do Xamón, nunha edición na que se desbordaron todas as previsións de asistencia de veciños, visitantes e turistas. A este respecto referiuse o Alcalde Luis Piña “dende o Concello e en nome de todos os cañicenses, queremos agradecer a confianza e a presenza multitudiaria do público nas nosas festas. Graza a todos por ter elexido A Cañiza como destino turístico no día máis grande e festivo de todo o ano. O 15 de agosto”.
A xornada gastronómica do 15 de agosto extendeuse durante todo o día dende a Carballeira do Cacharado, onde comezou a Feira, ata todos os establecementos hostaleiros da Cañiza, onde se continuou servindo o afamado xamón.
As racións do stand oficial do Concello servíronse a 7€ a ración en calquera das especialidades ( curado, asado, en tortilla, empanada e xamón empanado) con pan, auga e un vaso de viño da nosa terra. Excelentes albariños brancos da D.O. Rías Baixas, das prestixiosas adegas EIDO DA FONTE e TERRAS de ABELAN que tamén estiveron presentes na Feira con stand propio cos seus mellores e premiados caldos.
As 11 deu comezo o VIII Concurso Nacional de Cortadores de Xamón na que participaron 12 dos mellores cortadores de xamón de España e ás 12 o desfile dende a Casa Consistorial ata a Carballeira, encabezado polo tradicional carro galego, cargado de xamóns e tirado polos bois de Mario Nogueira. Participaron tamén no desfile os cabezudos, @s nen@s ataviad@s co traxe rexional portadores das bandexas cos pinchos de xamón, a Corporación e demáis invitados. E acompañando o desfile o grupo de Gaitas da Asociación Cultural Santa Cristina de Valeixe que se sumaron aos acordes do Grupo de Gaitas «BARALLOCAS» da Cañiza e da Charanga «NOROESTE». A xornada do 15 rematou cunha grande verbena a cargo do grupo La Nave e da orquestra GRAN PARADA.
Unhas festas que un ano máis se saldaron cun grande éxito de público e organización.
Un éxito que non sería posible sen o traballo e dedicación dos profesionais, empresarios e traballadores do Concello.
A todos, GRAZAS polo apoio incondicional e gran colaboración.
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