A Caniza presenta la VII temporada del «COCIDO CANICENSE»

Del 26 de octubre al 1 de noviembre, los restaurantes ofrecerán sus menús tradicionales en una semana de promoción gastronómica que incluye el sorteo de 30 noches de hotel para dos personas.

La gastronomía tradicional volverá a ocupar un lugar destacado en la agenda de otoño de la Caniza con la celebración de la séptima temporada del Cocido Canicense. Entre el 26 de octubre y el 1 de noviembre, los establecimientos adheridos a la iniciativa invitarán a vecinos y visitantes a descubrir una de las elaboraciones más afamadas de la cocina local, en una propuesta que combina tradición, producto y promoción turística.

La nueva temporada se presentó esta mañana en el restaurante Os do Resero en un acto encabezado por el Alcalde Luis Piña, acompañado por la Concejala Paula Bacelar y por los Alcaldes de Melón, Carballiño y Gondomar, Emilio Díaz, Paco Fumega y Paco Ferreira.

El encuentro sirvió para dar a conocer los detalles de esta nueva convocatoria y destacar el papel de la gastronomía como recurso para dinamizar la actividad local, apoyar a la hostelería y atraer visitantes.

Durante la semana promocional, los restaurantes participantes ofrecerán el tradicional Cocido Canicense, una propuesta que reivindica los sabores de la cocina gallega y la elaboración ligada a las costumbres de siempre: Chorizos de cebolla y de carne, morro, rabo, oreja, cacheira, lacón, tocino, costilla, pollo y carne de vacuno conforman este plato, acompañado de patatas, habas, garbanzos, zanahorias y verdura o repollo. Una combinación de ingredientes que convierte el cocido en una comida de encuentro, en torno a la cual se mantiene viva una parte importante de la cultura gastronómica gallega.

El menú se completa con un tazón de caldo, postre de arroz con leche o leche frita y café. La propuesta se acompaña de los vinos de la D.O. Rías Baixas de las bodegas locales Eido da Fonte y Abelán.

En esta edición participan los restaurantes Os do Resero, Eido do Monte, Arela, Chiringuito da Avoa, Xatomé, Área de Servizo, Bar Piri Piri y O Noso Bar.

30 noches de hotel para descubrir A Caniza

La campaña gastronómica llega acompañada de una iniciativa destinada a incentivar las visitas al municipio. Las personas que degusten un menú de Cocido Canicense en los locales participantes durante la semana promocional recibirán una rifa para entrar en el sorteo de 30 noches de hotel con desayuno para dos personas en los establecimientos de alojamiento de la Caniza. El sorteo se celebrará el 13 de noviembre. A través de esta propuesta, el Ayuntamiento busca agradecer la confianza de los clientes y animar a quienes se acerquen a la localidad a prolongar su visita, descubriendo otros atractivos del territorio.

En la presentación participaron los Alcaldes de Melón, Emilio Díaz; de Carballiño, Paco Fumega; y de Gondomar, Paco Ferreira, que agradecieron la invitación a la presentación y felicitaron a la hostelería canicense por el inicio de una nueva temporada del Cocido. Este encuentro permitió compartir experiencias en torno a la promoción del territorio y a la capacidad de la gastronomía para generar interés turístico.

Emilio Díaz destacó el arraigo de esta tradición y aseguró que «cuando faltan la madre o la abuela en casa, el mejor lugar para tomar el cocido es A Caniza». Por su parte, Paco Fumega puso en valor los paralelismos entre esta iniciativa y la tradición gastronómica de Carballiño, donde la exaltación de la cachucha constituye también un importante referente culinario y turístico. Finalmente, Paco Ferreira destacó la estrecha vinculación entre la localidad y su gastronomía, afirmando que «hablar de cocido es hablar de la Caniza, del mismo modo que hablar de jamón es hablar de la Caniza, con mayúsculas».

En la presentación, el Alcalde de la Caniza recordó la estrecha relación entre los cocidos y la llegada del frío, una época especialmente propicia para disfrutar de los platos de cocina lenta y familiar. También destacó la labor que desarrolla el Ayuntamiento a lo largo de todo el año para promocionar el cocido y el jamón en las principales ferias de exaltación gastronómica, junto con los recursos turísticos del municipio, como las rutas de senderismo y el observatorio nocturno de Montouto, recientemente acreditado por la Fundación Starlight como Parque Estelar, un reconocimiento que sitúa A Caniza como referente en Galicia para la observación del cielo nocturno y abre nuevas posibilidades para el desarrollo del astroturismo.

Para cerrar el acto, agradeció la colaboración de la hostelería local, de las bodegas y de las personas que colaboran en el desarrollo de la campaña del cocido, así como la presencia de los Alcaldes.

Luis Piña animó a los vecinos y a las personas visitantes a participar en esta nueva temporada y a aprovechar la cita gastronómica para conocer A Caniza.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Se recomienda reservar previamente por teléfono. Los precios de los menús pueden variar según el establecimiento. Para participar en el sorteo, es importante solicitar la rifa correspondiente al menú consumido.

• Restaurante Os do Resero — 986 652 431
• Restaurante Eido do Monte — 607 812 201
• Restaurante Arela — 608 727 766
• Chiringuito da Avoa — 986 651 399
• Jamonería Xatomé — 886 216 744
• Área de Servizo — 986 652 369
• Bar Piri Piri — 609 325 332

• O Noso Bar — 886 031 275