Que celebraremos el 15 de agosto en la Carballeira del Cacharado
- El Alcalde Luis Piña presentó en el complejo hosteleiro «Os do Resero» esta nueva edición de la Feria en compañía del Diputado David Regades y del Alcalde de Melón Emilio Díaz.
- También estuvo presente Víctor Burgos, profesional jamonero y director del VIII Certamen de Cortadores de Jamón que se celebrará también el día 15 en la Carballeira.
- Además acompañaron al Alcalde los Concejales Rubén Muíños y Paula Bacelar.
El 15 de agosto celebramos ya “57 AÑOS DE FERIA DEL JAMÓN”, una fiesta gastronómica que, a excepción de los años del COVID, 2020 y 2021, se viene celebrando desde el año 1967 sin excepción.
Una cita ineludible del verano gallego con el buen jamón que además tiene el valor de congregar y reunir a vecinos y turistas.
En la jornada del 15 de agosto, el Ayuntamiento preparará 10.000 raciones de jamón en diferentes especialidades, siendo el jamón curado el abanderado. También tortilla de jamón, empanada, jamón asado y jamón empanado. Las raciones que se podrán comprar en las típicas pallozas de la Feria, se venderán a 7 € e incluyen además del jamón, pan y un vaso de vino albariño de A Cañiza o agua. Destacar que uno de los albariños que ofrecemos en la jornada, Abelán (de Terras de Abelán ), de la D.O. Rías Baixas, fue elegido como uno de los mejores vinos de la tierra en las Catas de Galicia 2023 organizadas por AGACAL, consiguiendo el preciado Racimo de Oro.
Rolda de Intervencións
Abriu a presentación o Alcalde de Melón lembrando os seus anos da infancia e adolescencia, cando tiñan como referente das mellores festas, á Feira do Xamón. "Uns anos nos que a Feira se celebraba agasallando cun lisco de xamón e pan aos conductores e ocupantes dos vehículos que circulaban pola N-120, ao seu paso pola Praza Maior". O Alcalde agradeceu a invitación e felicitou ao Concello pola organización desta grande Feira.
Pola súa banda, o Deputado David Regades, un ano máis aceptou a invitación do Concello de estar presente na Cañiza para ponderar e vender un dos seus mellores activos: o XAMÓN e a súa FEIRA. "O xamón da Cañiza que co especial microclima das montañas da Paradanta e do Pedroso alcanza a mellor das curacións". Regades apelou "á importancia da Feria como escaparate para vender os productos e os activos da Cañiza, que non son poucos". Agradeceu tamén a invitación do Alcalde e amigo persoal, Luis Piña e convidou a todos os galegos e turistas a visitar A Cañiza no seu día grande.
Na presentación de hoxe o Alcalde avanzou a programación das festas que podedes consultar neste enlace https://caniza.org/gl/actualidade/axenda-actividades/programacion-da-57-feira-do-xamon-15-de-agosto-2023, destacando a celebración da cata comentada de curados e viños, o obradoiro do bocadillo xigante de xamón, o VIII concurso nacional de cortadores de xamón e a propia Xornada Gastronómica do 15 de agosto.
Ademáis adiantou que "o Concello traballará para conseguir a declaración desta Festa de Interese Turístico Nacional, distinción que xa ten a nivel galego e para acadar a denominación IXP, poñendo en valor o microclima especial da Cañiza para o curado dos xamóns".
O Alcalde agradeceu e felicitou aos cociñeiros do Restaurante Os do Resero pola elaboración dalgunhas das tapas desta presentación e moi especialmente a Víctor Burgos pola calidade e o deseño dos seus senlleiros pratos de xamón.
Luis Piña rematou a súa intervención recordando o traballo excepcional desenvolvido por todos os homes e mulleres que dende os inicios da Feira, ala polo año 1967, traballaron para que hoxe A Cañiza sexa coñecida como “a Terra do Xamón”.
Veciños, galegos e turistas, estades todos convidados
